Bir rivayete göre baharat kullanımı şu şekilde başlamıştır. Önceden buzdolabı olmadığı için yemekler çabuk bozuluyordu.
İnsanlar yedikleri yemeklerin tadını azaltmak için baharat çeşitleri kullanıyorlardı. Doğruluğu konusunda net bir bilgi yok. Fakat baharat günümüzde yemeklere tat vermek için, lezzetli olduğu için kullanılmaktadır. Ayrıca çok faydalı besinlerdendir. Baharatın tarihçesi ile ilgili olarak bilinen gerçek baharatın insanlığın başlangıcına kadar uzandığı yönündedir. İlk kullanan ülke uzak doğu olarak kabul edilmektedir.
Avrupa ülkelerine Hindistan'dan gelmiştir. İlk dönemlerde ilaç yapımında kullanılmıştır. O dönemlerde en pahalı baharat Hint karabiberiydi. Dünyada en çok baharat kullanan ülke Hindistan, Türkiye'de ise Güneydoğu Anadolu bölgesidir.
İŞTE BAHARAT FAYDALARI
Yemeklerin lezzetini arttırmak ve sağlıklı beslenme için kullanılan baharat tüketmek aslında sağlığa faydalı etkileri oldukça fazla. Son zamanlarda yapılan araştırmalar bunu göstermekte. Peki baharat nelere iyi gelir? Baharatın faydaları nelerdir?
Metabolizmayı hızlandırırlar.
Sindirim sistemini düzenler.
İştah kesici özelliği vardır. Kilo kontrolünde kullanılır.
Kan yağlarını azaltır.
Tatlı isteğini azaltır.
Kalori yoktur. Rahatlıkla tüketilebilir.
Kalp sağlığına olumlu etkileri
Gaz ve hazımsılık şikayetlerini azaltır.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
EN SEVİLEN BAHARAT ÇEŞİTLERİ!
Ülkemizde en sık kullanılan baharat çeşitleri ve faydaları şunlardır;
Kırmızı Biber: Kırmızı biber metobolizmayı hızlandırır ve kilo vermeyi kolaylaştırabilir. Boşaltım sistemine de olumlu etkileri olan kırmızı biber, lezzetiyle de en sık tercih edilen baharat çeşitlerindendir.
Karabiber: Yine ülkemizde sık kullanılan baharatlardan birisidir. Karabiberin, grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı direnci artırdığı söyleniyor. Çorbalarda kullanıldığında hem lezzetli hem de faydalı olabiliyor. Boğazı yumuşatma özelliği vardır. Çay içerisinde de kullananlar bulunmaktadır.
Kekik: Özellikle et yemeklerinde kullanılır. Lezzete lezzet katar. Hazımsızlığı önler. Mideyi rahatlatır, gaz oluşumunu önler. Kan kolesterolünü düzenleme özelliği de bulunmaktadır.
Kimyon: Özellikle emziren anneler üzerinde olumlu etkiler bırakır. Süt salınımını artırdığı ve bebeğin gazını aldığı yönünde bilgiler bulunmaktadır.
Nane: Hazımsızlığı gidermede, mide bulantısını azaltmada yardımcı olur. Stres önleyici özelliğinin yanı sıra rahatlatma özelliği de bulunmaktadır. Naneyi yemeklerde lezzet artırmak için kullanabilir ya da kış aylarında çay olarak da tüketebilirsiniz. Boğaz ağrılarına iyi geldiği söylenmektedir.