Ramazan Bayramı'na sayılı günler kala Gaziantep'te baklavacıların yoğun mesaisi devam ediyor.
Kentin simgesi haline gelen baklavaya olan talep, bayram öncesi zirveye ulaşırken, hem şehir içinden hem de şehir dışından gelen müşteriler baklavacılarda uzun kuyruklar oluşuyor.
Gaziantepli baklava ustaları, bayram öncesi siparişleri yetiştirebilmek için gece gündüz çalışıyor. Şehirdeki birçok ünlü baklavacıda üretim kapasitesi artırılırken, siparişler günler önceden alınmaya başlandı. Esnaf, özellikle fıstıklı baklava, şöbiyet ve kadayıf gibi tatlılara büyük ilgi olduğunu belirtiyor.
Baklavacılar, yoğun talebin yanı sıra artan maliyetlerin fiyatlarına yansıdığını ifade ediyor. Antep fıstığı ve depolama gibi temel özelliklerdeki fiyat artışına rağmen vatandaşların bayram sofralarını süslemek için baklava almaktan vazgeçmediği görülüyor.
Gaziantep baklavası, sadece kent sakinlerinden değil, Türkiye'nin dört bir yanından ve yurt dışından da büyük talep görüyor. Online siparişlerde ciddi bir artış yaşanırken, kargoyla baklava gönderimleri hız kazandı. Esnaf, özellikle Avrupa ve Orta Doğu ülkelerinden siparişlerin arttığını belirtiyor.